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Vino Bianco Passito

Il Radioso di nonno Ciampani
Passito Bianco Igt del Veneto

Dalla riscoperta dell’antica pratica dell’appassimento dell’uva in un fruttaio, ecco il Radioso di Nonno Ciampani - Passito.

0,375 l

Vitigni

Garganega, Cortese

Raccolta

terza decade di settembre. Selezione delle uve migliori dei vigneti di proprietà, raccolta manuale in apposite cassette da 4kg, avendo cura di non sovrapporre i grappoli, in modo da garantire un migliore arieggiamento degli acini

Vinificazione

dopo un appassimento di 3-4 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione una parte in barrique ed un’altra in acciaio a temperatura controllata, e riposa in bottiglia per 1 anno prima della messa in vendita

Colore

giallo dorato brillante

Bouquet

intenso di note fruttate di albicocca, uva sultanina, miele, marmellata d’agrumi

Gusto

morbido di corpo, intenso e persistente con finale lungo e piacevole

Grado Alcolico

15,5 % vol

Vino Bianco Passito

Il Radioso di nonno Ciampani
Passito Bianco Igt del Veneto

Dalla riscoperta dell’antica pratica dell’appassimento dell’uva in un fruttaio, ecco il Radioso di Nonno Ciampani - Passito.

0,375 l

Vitigni

Garganega, Cortese

Raccolta

terza decade di settembre. Selezione delle uve migliori dei vigneti di proprietà, raccolta manuale in apposite cassette da 4kg, avendo cura di non sovrapporre i grappoli, in modo da garantire un migliore arieggiamento degli acini

Vinificazione

dopo un appassimento di 3-4 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione una parte in barrique ed un’altra in acciaio a temperatura controllata, e riposa in bottiglia per 1 anno prima della messa in vendita

Colore

giallo dorato brillante

Bouquet

intenso di note fruttate di albicocca, uva sultanina, miele, marmellata d’agrumi

Gusto

morbido di corpo, intenso e persistente con finale lungo e piacevole

Grado Alcolico

15,5 % vol

Temperatura di servizio

servire a 10-12 °C

Serviamo con

si abbina perfettamente a formaggi erborinati e piccanti, abbinati con miele e marmellate, pasticceria e dolci secchi.